Dicas de saúde
Alimentos Funcionais
22/01/2009

PROPRIEDADE FUNCIONAL é aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano.

Estudos clínicos vêm descobrindo que o consumo dos alimentos funcionais auxilia no processo de "limpeza" orgânica e promovem, através das vias hepática e urinária, a eliminação de substâncias cancerígenas que nosso corpo produz diariamente.

São considerados promotores de saúde e podem estar associados à diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas. Isso ocorre porque em sua composição são encontradas substâncias bioativas, capazes de atuar como moduladoras dos processos metabólicos, prevenindo o surgimento precoce de doenças degenerativas. Dessa forma, está cada vez mais claro que existe uma relação entre os alimentos que consumimos e nossa saúde.

As substâncias bioativas com funções específicas para a saúde, são freqüentemente encontradas em hortaliças, grãos integrais e leite fermentado.

Algumas substâncias funcionais com suas respectivas funções e fontes:

ÁCIDOS GRAXOS:
MONO-INSATURADOS
Presentes em grandes quantidades no azeite de oliva, previnem a aterosclerose.

ÔMEGA – 3
Presente em grande quantidade nos peixes de água fria e frutos do mar, tem mostrado efeito protetor sobre doenças cardiovasculares.

FITOQUÍMICOS:
São compostos presentes em vegetais que, quando usados em humanos, modificam algumas funções celulares. Destacam-se alguns grupos importantes:

FITOESTERÓIS
Agem precipitando o colesterol dietético presente no intestino, sendo este complexo eliminado pelas fezes, colaborando na redução da absorção do colesterol.
Os fitoesteróis presentes neste grupo cuja soja e o óleo de girassol são os principais representantes, têm propriedades de auxiliar no controle de alguns hormônios sexuais – podendo até antecipar a puberdade - e, eventualmente, aliviar os sintomas de TPM por atenuar a queda de estrógeno que ocorre nesta fase.

FITOESTRÓGENOS
São hormônios vegetais, mas que complementam os hormônios sexuais femininos. Dietas ricas em fitoestrógenos estão associadas com menor incidência de doença cardiovascular, câncer de mama, câncer de próstata e osteoporose.
O principal fitoestrógeno é a isoflavona. Estão presentes principalmente na soja.

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